mercoledì 16 gennaio 2013

TORTINO DI ZITI AL FORNO CON PESTO DI PISTACCHI, PROVOLA AFFUMICATA E SPECK

Cosa c'è di più bello in una domenica piovosa?
Una giornata dove è piacevole stare in famiglia, davanti  ad un piatto ricco e confortante come questo.
 Cimentarsi in una piacevole pasta al forno.
Non una pasta al forno qualsiasi ...bensì gli ZITI!





Ingredienti per 4 persone:

- 400 gr.  di ZITI
- basilico
- parmigiano
- pecorino
- olio
- pistacchi di Bronte
-  150 gr. di besciamella
- 100.gr. di provola affumicata
- 150 gr. di speck



L'"oro verde", così è denominato il "pistacchio verde di Bronte", rappresenta la principale risorsa economica del vasto territorio della cittadina etnea. 





Descrizione della preparazione:
Preparare il pesto con il basilico e i pistacchi: frullare tutto aggiungendo olio a filo, parmigiano, pecorino e sale. 
Lasciare una piccola dose di pesto per la decorazione, il rimanente allungarlo con  della besciamella fino ad ottenere una salsa fluida, non troppo densa.
Tagliare gli Ziti della misura del coppapasta  e lessarli in abbondante acqua salata.
Ora non rimane che alternare gli Ziti, incrociando gli strati, con il pesto, la provola e lo speck, terminando con la provola e il pesto e dei fiocchi di mozzarella. 
Mettere in forno per circa 20 minuti.
Impiattare al centro del piatto guarnire con del pesto  e del pecorino grattugiato.

Tempo indicativo di preparazione: 5 minuti
Tempo indicativo per la  cottura: 35 minuti
Tempo totale della ricetta: 40 minuti





Gli ingredienti di questa ricetta mediterranea
Gli strati di Ziti alternati allo speck, la provola e il pesto
.......lo speck......

.....come si presenta prima di andare in forno, con la copertura finale con  la provola, il pesto,
 fiocchi di mozzarella e il parmigiano.


4 commenti:

  1. Io non compro mai ziti perchè non so come cucinarli. A tortino è un'ottima idea. Bravissimo.


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  2. Grazie Giovanna , è una buona alternativa ai soliti Ziti al forno.

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  3. Marò che spettacolo! Tanto lo sai che quando vedo pistacchi... io te copio!! Non resisto, e che ci posso fare!!! Pure se non piove me la preparo!!

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  4. Ciao Elly è sempre un piacere ricevere i tuoi commenti. Grazie e buona giornata...ops scusami se ti ho ridposto solo ora, ma ho risolto finalmente i problemi con la linea

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