lunedì 31 agosto 2015

CAVATELLI COZZE E FAGIOLI

La magia del mare e della terra.
L' abbinamento dei fagioli con le cozze rende questo piatto sano ed equilibrato,
esaltandone sapori e profumi.

Ingredienti per 4 persone:

-  kg.1 di cozze
-  gr.300 di fagioli cannellini precotti
-  gr.300 di Cavatelli
-  prezzemolo
-  pepe nero
-  4 cucchiai di salsa di pomodoro


Preparazione della ricetta:
In un padellino rosolare uno spicchio di aglio nell'olio, quindi toglierlo ed aggiungere la salsa di pomodoro, cuocere per pochi minuti quindi unirci i cannellini e cuocere per altri due minuti.
Pulire  e spazzolare bene le cozze quindi metterle in una padella con un bicchiere di acqua a fuoco vivace  e coprirle.
Appena si sono aperte toglietele dal gas. Attenzione a non far asciugare il liquido di cottura.
Togliete le cozze dai gusci e mettetele nel loro liquido, lasciando tre cozze intere a piatto.
Unite ai cannellini le cozze ed il loro liquido.
Lessate i cavatelli ed aggiungete nella padella l' amido di cottura.
Aggiungere i cavatelli nella padella con una schiumarola e se necessario aggiungere acqua di cottura.
Impiattare aggiungendo del prezzemolo tritato un filo di olio e una macinata di pepe

Tempo indicativo di preparazione: 10 minuti 
Tempo indicativo per la cottura: 30 minuti
Tempo totale della ricetta: 40 minuti

Varie soluzioni per impiattare
GLI INGREDIENTI