mercoledì 28 ottobre 2015

CROSTATA SALATA

Le crostate salate sono un ottima soluzione per quando non si sa che cosa cucinare.
Per una cena veloce o un aperitivo con gli amici.
Date sfogo alla vostra creatività per guarnirla.
Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta frolla:
-  gr.120 di burro
-  gr.250 di farina
-  1 uovo
-  sale


Per il riempimento:
-   gr.300 di Philadelphia
-  2 pomodori da insalata
-  2 uova 
-  gr.100 di salame milano
-  1 cipollina
-  origano 
-  olio EVO

Preparazione della ricetta:
Stendere ed adagiate la pasta nella tortiera imburrata, eliminando quella in eccesso. Quindi bucherellatela con una forchetta, riempire il fondo con dei legumi ed infornare a 180° per 15 minuti.
 Fate raffreddare quindi spalmare il Philadelphia  e decorare come la foto.

 Tempo indicativo di preparazione: 25 minuti 
Tempo indicativo per la cottura: 15 minuti
Tempo totale della ricetta: 40 minuti

lunedì 26 ottobre 2015

PICI ALL'ORTICA CON CREMA DI BROCCOLI E SALSICCIA

Un primo di stagione che con il freschetto di questi giorni è l'ideale.
Pochi ingredienti e tanto sapore per un primo piatto che si prepara in mezz'ora
Ingredienti per 4 persone:

-  gr.400 di Pici all'ortica
-  1 broccolo romano
-  3 salsicce 
-  pecorino romano
-  aglio
-  vino bianco
-  olio EVO

Preparazione della ricetta:
Pulire il broccolo romano e sciacquarlo bene, quindi cuocerlo a vapore.
Togliere il budello delle salsicce e tagliarle al coltello.
In una padella fate rosolare uno spicchio di aglio, quindi toglierlo, unire le salsicce sbriciolate, rosolare ed unire il vino bianco, far evaporare il vino e cuocere senza far asciugare le salsicce.
Frullate il broccolo lessato aggiungendo olio a filo e del pecorino. Aggiustare di sale e metterne una parte nella padella con la salsiccia.
Mentre i pici cuociono prendere l'amido che rilasciano e metterlo nella padella.
Ora scolate i Pici, lasciando l'acqua di cottura.
Amalgamateli nella padella aggoingendo dell'acqua di cottura se necessitano.
Servire nel piatto i Pici, guarnendo con la crema di broccolo e del pecorino grattuggiato al momento.

Tempo indicativo di preparazione: 15 minuti 
Tempo indicativo per la cottura: 25 minuti
Tempo totale della ricetta: 40 minuti

lunedì 5 ottobre 2015

PATATE A LIBRETTO AL FORNO


Variante buona e divertente alle solite patate al forno,  è uno di quei piatti che rendono felici.
Cosa c'è di buono, di più saporito, 
di queste patate?
Ingredienti per 4 persone:

-  4 patate grandi a pasta gialla 
-  gr.150 di pancetta
-  gr.200 di fontina
-  pangrattato 
-  rosmarino
-  olio

Preparazione della ricetta:
Pelate e lavate bene le patate quindi asciugatele bene.
Su un tagliere fate dei tagli non fino in fondo.
Irrorate con olio quindi alternare la pancetta e la fontina e qualche foglia di rosmarino, spolverare con del pangrattato.
Infornare a 190° per circa 40 minuti.
Impiattare e decorare con del rosmarino 

Tempo indicativo di preparazione: 10 minuti 
Tempo indicativo per la cottura: 40 minuti
Tempo totale della ricetta: 50 minuti



Prima di metterle in forno


Appena sfornata