mercoledì 1 novembre 2017

BUSIATE AL PESTO TRAPANESE

LA BUSIATA E' UNA PASTA TIPICAMENTE TRAPANESE CHE RISENTE ANCHE DELL' INFLUENZA ARABA.
SE C'E' UNA COSA CHE ADORO E' PROVARE RICETTE DI PIATTI TIPICI




Ingredienti per 4 persone:
-  gr.400 di BUSIATE
-  gr.250 di pomodorini ciliegino
-   30 foglie di basilico
-  gr.50 di mandorle
-  prezzemolo
-  gr.100 di ricotta salata
-  olio EVO
-   1 spicchio di aglio
-  peperoncino
-  pepe


Preparazione della ricetta:
Mettere nel bicchiere del minipimer le mandorle precedentemente tritate, l'aglio e frullare con olio a filo.
Aggiungere i pomodorini tagliati, il basilico tritato, 70 grammi di ricotta salata grattugiata ed il peperoncino, regoliamo di olio e frulliamo a tratti, fino ad avere una cremina fluida.
Mettete il composto in una padella larga e unite la pasta scolata, aggiungete acqua di cottura e mantecate.
Rendete la pasta fluida con il pesto e servite aggiungendo la ticotta salata.

Tempo indicativo di preparazione: 15 minuti 
Tempo indicativo per la cottura: 15 minuti
Tempo totale della ricetta: 30 minuti








LE BUSIATE







venerdì 3 marzo 2017

TOTANI RIPIENI CON BROCCOLI E PATATE

UNA GUSTOSISSIMA RICETTA CON UN RIPIENO DI BROCCOLI E PATATE IN UN PIATTO UNICO SANO E NUTRIENTE.
IL TOTANO TENERISSIMO SI ABBINA MOLTO BENE CON IL GUSTO DECISO DEI BROCCOLI E LA CREMOSITA' DELLA PATATA.



Ingredienti per 4 persone:

-  kg. 1,5  piccoli di totani 
-  1 broccolo 
-  2 patate 
-  3 spicchio di aglio
-  aglio
-  olio EVO
-  vino bianco

Preparazione della ricetta:
Lessare broccoli e patate al vapore.
Tenere da parte dei broccoli interi per la decorazione.
Mixare il tutto con acqua della cottura, olio, sale, mantenendo una salsa omogenea.
Pulire i totani, riempirli con il ripieno e chiuderli con uno stecchino.
Mettere i totani in una pentola, con acqua di cottura delle verdure, del vino bianco e una parte del ripieno. Portate ad ebollizione e cuocere lentamente per 30 minuti, ma dipende dalla grandezza dei totani.
Impiattate con la crema formata e dei broccoli interi con crostini s di pane.

Tempo indicativo di preparazione: 40 minuti 
Tempo indicativo per la cottura: 15 minuti
Tempo totale della ricetta: 55 minuti